干红葡萄酒的保质期一般有3年、5年；
        也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为迎合我国的特色，也考虑到我国消费者的购买习惯才这样标注的。
        葡萄酒真正的“保质期”，叫做生命曲线，是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量佳，售价贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。
        一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)，所以开瓶后需要尽快饮用。